L’origine de notre incontournable " pa amb oli tomáquet "
Vers 1884 les "agriculteurs" de catalogne sud et Catalogne nord se sont retrouvés
avec une abondance de production de tomates et voilà comment est née cette recette
typiquement Catalane et Paysanne!
l’ajout de tomate avait la bonne idée d’attendrir le pain!
la tranche pouvait être grillée ou pas ( personnellement je préfére "grillé" ) avec un bon
"ponçage" du pain à la gousse d’aïl et ceci sans modération
sans oublier une bonne
rasade d’huile d’olive et l’obligatoire tranche de jambon
aprés certains on leur petite touche personnelle avec du persil, Etc….
ne pas oublier!!!! un bon "rosé" de Rasiguéres bien frais
au départ on rajoutait une sardine sur ce "lit" de tomate, puis est venu la classique tranche de jambon
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